filet mignon aux amandes
Le veau se marie si bien avec les amandes.
Ingrédients:
-1 filet mignon de veau
-10cl de vin blanc ou martini
-1 brique de crème fraîche ou soja
-1 oignon
-20cl de fond de veau
-2 cuillère à soupe d'amande en poudre
Emincer l'oignon et le faire dorer dans une sauteuse,réserver.
Dorer le filet sur chaque côté,ajouter l'oignon,le vin et le bouillon,laisser mijoter 30 à 45 mins celon le poids de la pièce de veau.
En fin de cuisson ajouter l'amande et la crème.
Un délice avec des tagliatelles fraîches!!!